Sajian Kuliner Kandang Ingkung Bernuasa Pedesaan

Deteksii.com –SLEMAN — Mengunjungi DIY tidak lengkap rasanya jika tidak mencicipi sajian kulinernya. Banyak sajian khas di DIY, seperti halnya Ingkung, yang layak dicicipi jika berkunjung ke DIY.

Seperti halnya Resto dan Kopi Kandang Ingkung yang berlokasi di Jitengan, Balecatur, Gamping, Sleman. Suasana yang dihadirkan berada di antara pohon-pohon jati, dengan suasana khas pedesaan menjadi kekhasan tempat.

Berbeda dengan lainnya, “Demam ayam ingkung”, adalah tren yang terbilang masih baru. Pertumbuhannya bak tumbuhnya cendawan di musim hujan.

Sejauh yang beredar di media sosial, maupun dari bincang-ringan antar-teman, belum ada satu pun yang kecewa dengan cita-rasanya.

Sedikit keluhan hanya pada aspek harga dan jarak. Maklumlah, sekali pesan ayam ingkung, harganya sekitar Rp 150.000 s/d Rp 175.000.

Tapi tunggu dulu. Ayam ingkung adalah satu ekor ayam jago dengan umur tertentu yang dimasak bumbu lengkap. Rasanya sangat gurih. Satu porsi ayam ingkung utuh, sangat mengenyangkan untuk disantap berdua.

“Cukup juga untuk bertiga. Kepepetnya, bisa berempat. Itu artinya, soal harga memang menjadi relatif,” kata Humas Resto & Kopi Kandang Ingkung Abimanyu, 1 Nov 2023.

Pemilik Kandang Ingkung yang juga mitra BPD DIY Syariah, Dwi Nor Puguh menceritakan usahanya ini telah dirintis sejak 2017, berawal dari keinginannya untuk membuat sajian yang berbeda. “Kalau tempat makan di pinggir sawah sudah banyak, saya coba yang berbeda dengan konsep berada di tengah kebun Jati,” ucapnya.

Selain itu, keunikan yang ditawarkan oleh Kandang Ingkung ini yaitu penyajian kopi, yang mana setiap pengunjung dapat mengambil sepuasnya dan bayar seikhlasnya.

“Penyajian ingkung juga kami sajikan dengan tradisional, sehingga rasa lebih meresap. Kami ada juga Garang Asem Bambu, dan Serangsang Ayam Bakar Sereh yang dihidangkan di atas wajan,” ujarnya.

Dengan kekhasan yang disajikan itu, sejak berjalan lima tahun terakhir, pengunjung selalu ramai. Kunjungan sepi, hanya saat awal-awal pandemi. Kini dengan adaptasi kebiasaan baru dan penerapan protokol pencegahan Covid-19, Kandang Ingkung pun ramai kembali. @admin1